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快立秋了,这个馅的包子在夏季吃最好,赶紧多做几次吧!

核心提示: 快立秋了,这个馅的包子在夏季吃最好,营养鲜香,赶紧多做几次吧!在众多的面食里,包子一直是人们喜欢吃的食物。暄软的外皮,加...

快立秋了,这个馅的包子在夏季吃最好,营养鲜香,赶紧多做几次吧!

在众多的面食里,包子一直是人们喜欢吃的食物。暄软的外皮,加上鲜香的包子馅,一日三餐吃都适合,尤其是在早餐里,有了现成的包子,再搭配上一碗清粥、豆浆等等就可以了,开胃顶饱又好吃。

时光如梭,马上就要立秋了,天气已经没有像前些天那么炎热了,这样就更喜欢做些包子吃。包子好吃不在褶上,当然得有好吃的馅才行,今天我推荐一个非常好吃的包子馅,豇豆猪肉馅,夏季里千万不能错过的。

快立秋了,这馅的包子在夏季吃最好,营养鲜香_新浪众测

豇豆是夏季的时令蔬菜。很普通,很平常,但这个不起眼的蔬菜却有很高的营养价值,它含有非常多的维生素和蛋白质,能给人体提供很多营养物质;在三伏季节,人们都会大量的出汗,再加上食欲不佳,也会导致脾胃不和,常吃点豇豆对身体是极好的,有助于我们的脾胃保护,同时夏季也是养心的季节,豇豆还有护心的作用呢。

豇豆能提高人体新陈代谢的能力,人体的代谢好了,也就能瘦身,所以,豇豆是可以辅助瘦身的,虽说用肉和豇豆搭配不能达到瘦身的目的,但是也绝对不会越吃越胖的哦。

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我们在吃豇豆的时候要注意,不能生吃。豇豆含有两种微毒的物质,经过煮熟就能给破坏掉,所以吃豇豆一定要煮熟,用肉和豇豆搭配还很香,一起蒸还熟的透,非常好吃。

很多人蒸包子的时候都发生面皮不起,成死面的状态,这样的包子皮当然口感就不好了。其实只要注意两点操作就不会有这样的问题。首先我们用酵母发面后,用一点小苏打水放进面团,揣匀,这样的面团蒸的时候涨发完美、口味也好;再有就是蒸好的包子的时候要用大火,不能小火,时间道蒸好后不要急于开锅,焖5分钟左右再开锅,这样就不会出现塌陷的问题了。

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来看看我的豇豆包子的做法,夏季里一定要赶着多吃几顿哦。

材料:面粉400克,猪肉250克,豇豆400克,酵母4克,大葱1根,盐2小勺,蚝油1勺,香油1勺,食用油适量。

做法:

1、我做的是三口人的量,面粉400克,酵母用温水融化后和面,大约用200克的温水,和好的面团盖好发酵大约40分钟,40分钟面团发好。

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2、猪肉切大块放入绞肉机,用绞肉机搅打成肉泥状。

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3、大葱同样搅打碎,把处理好的肉和大葱放一起,放入蚝油,食用油,盐来先搅拌均匀。

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4、豇豆洗干净,用开水烫一下,不要烫久了,就是走一遍开水就行,豇豆容易清洗不干净,这样烫一遍能消毒,还能使将都变软一点,好切,但是后期还要蒸,就不要焯水过久,烫一下就行,烫好后放入冷水过凉。

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5、把豇豆切碎放入拌好的肉馅里,搅拌均匀就行了。豇豆不要挤出水,不然肉馅会发干。最后一步加入香油在拌匀,很提味的,不要省略哦。

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6、发好的面团取出排气,分成小面剂子,擀皮做包子。包子是发面的,不要太薄免得易漏。

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7、最后包好的包子放入蒸锅,饧20分钟,开火,上汽后蒸15分钟,时间到,焖5分钟再开锅就没问题喽。

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小贴士:

和馅的时候最后一步放入香油拌匀,非常提味,这个方法适合调拌任何馅,很好用的。

上面我说了,发好的面团用一点小苏打水揣匀更好,步骤里我忘记体现。像400克的面粉用温水200克、酵母4克来发面,发好的面团放图2克的小苏打,温水2汤勺来融化苏打就行,融化好的苏打水倒入面团,直接用手揣金面团就行,不易粘手的。

蒸的时候用大火,蒸好后不要急于开盖,焖几分钟让热气散得差不多了,然后再开锅,这样包子就不会出现塌陷的样子,各个暄软又好吃了。

好了,今天的包子做起来是不是很简单,抓住夏季的尾巴,多吃几顿这个馅,赶紧动手吧!


编辑:shu070103




Tags:立秋 这个 包子 夏季 最好 赶紧 多做 几次